Los griegos, y luego los romanos, fueron los primeros en ocupar el valle del Carami. Numerosas invasiones bárbaras y sarracenas obligaron entonces a sus ocupantes a refugiarse en la cima de la colina de Sainte-Suzanne, que domina el valle del Carami al norte. En 1060 se levantó allí una fortaleza, el Castrum Vincinis. En 1471, el pueblo de la colina fue completamente evacuado y unas veinte familias se instalaron en la llanura, cerca del río, donde se fundó un nuevo pueblo, Vincinis, en 1511. El castillo, construido en 1543, se mantuvo intacto hasta 1930 antes de ser vandalizado y abandonado, y luego renovado por un propietario privado.

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