Gastronomía especialidades locales y vinos La Londe-Les-Maures

Junto con Château de Selle (Taradeau) y Château Romassan (Le Castellet), Clos Mireille es una de las tres propiedades que componen Domaines Ott*. Adquirida en 1936 por Marcel Ott, Clos Mireille se beneficia de una situación geográfica excepcional frente al mar Mediterráneo, propicia para la producción de vinos sutiles y únicos. El vino blanco, con su mezcla de Semillon y Rolle, rivaliza con los mejores vinos nacionales, mientras que el rosado sigue siendo una referencia internacional.

Situado frente a las islas del Levant, de Port Cros, y de Porquerolles, este castillo del siglo XVIII ha sido siempre un terreno propicio para el cultivo de la viña y del olivo. En aquel entonces, sus ocupantes, los carpinteros de Verne, ya los cultivaban. Y los barcos mercantes que vienen a comprar sal a las salinas de Hyères se aprovechaban de su pasaje para cargar en sus barcos barricos de vino y jarras de aceite de oliva. La familia Rose, instalada en el dominio desde hace 17 años, ha renovado la historia y ha perpetuado el trabajo de los religiosos replantando más de 50 hectáreas de viñedos y 10 hectáreas de olivos (3.000 árboles). El aceite elaborado a partir de las variedades cayón, botella illan, aglandau, picholina y granutina está clasificada como AOC Provenza. En 2015, la medalla de oro se encontró en el Concurso Regional de Aceites de PACA.

Propiedad familiar desde 1974, el Château du Carrubier tiene una extensión de 88 hectáreas, incluidas 25 hectáreas de viñedos, plantados en las colinas de Maures y cerca del mar. Aquí, la tradición se une a la modernidad, y el conocimiento de antaño sigue vivo. La cosecha se hace a mano, y las uvas se seleccionan y se despalillan antes de ponerlas en cubas. Los vinos producidos en los tres colores están completamente clasificados como AOP Côtes de Provence, y se les otorgan regularmente medallas y premios.

El viñedo de la ladera, apoyado en el macizo de los Maures con vista a las islas de Hyères y al fuerte presidencial de Brégançon, produce vinos de Côtes-de-Provence elaborados con uvas de cultivo ecológico. Las tres cosechas, Grande Réserve, Collection privée y Donum dei, se vinifican con equipos de última generación. El Château Maravenne, una residencia neoprovenzal con piscina, le acoge todo el año en casas rurales y habitaciones de huéspedes. No te pierdas la visita del notable museo de autómatas dedicado a los oficios de la vid y el vino.

Propiedad familiar con un pasado olivarero desde 1867, el Domaine du Jasson se beneficia de un microclima favorable al cultivo del olivo. Las aceitunas se trituran directamente en el molino de la finca. Se ofrecen tres aceites: una mezcla con sello AOC Provenza en verde afrutado, y dos aceites monovarietales (bouteillan y cayon). La finca también ofrece "agrulives", aceites obtenidos de sus aceitunas y cítricos (clementina, kumquatou lima de Tahití). También es una oportunidad para admirar una magnífica vista de las islas de Porquerolles y Port-Cros.

Comprada por la familia Ghigo en 2010 (ya propietaria del Château Peigros en Pierrefeu du Var), esta propiedad del siglo XVII tiene 34 hectáreas y se compone de dos terruños de predilección para el cultivo de la vid. Una en la franja costera, algunas de cuyas parcelas están clasificadas como AOP Côtes de Provence La Londe, y la otra cerca del río Maravenne, compuesta por aluviones y arena, de la que se produce un vino IGP de los Moros llamado La Sabine. En la actualidad, toda la finca se gestiona en régimen de agricultura ecológica.

Las 65 hectáreas de variedades nobles, garnacha, mourvèdre, cinsault, cabernet, syrah, así como ugni, rolle o sémillon para los blancos, puestas bajo el control de la familia Combard, producen principalmente rosados, un 12% de tintos y un 8% de blancos. Disponen de tres gamas, en Côtes-de-Provence, en los tres colores, un vino IGP del Var, en tinto y rosado, y muy recientemente, un método tradicional extra brut en rosado, "Atmosphère". El dominio es efervescente y los vinos son una delicia para beber, con los colores de la Provenza. Bonita mesa para comer.

Fundado en 1929, el Château Sainte Marguerite es propiedad de la familia Fayard desde 1977. Los vinos producidos en el terruño de la AOP Côtes-de-Provence-la-Londe se cultivan de forma orgánica, garantizan la veganidad y se expresan por su originalidad y finura. Los vinos de la cuvée Symphonie son para descubrir, el blanco es suave y refinado, el rosado es afrutado y untuoso y el tinto es potente y de taninos fundidos. En 2020 se inauguró la nueva bodega... Simplemente magistral

Los viñedos de la familia Gualtieri, con una gran diversidad de variedades de uva, se extienden por 80 hectáreas de laderas orientadas al sur en el corazón del macizo de Maures. En el Concours Général Agricole de París se recogen regularmente numerosas medallas en los tres colores. El castillo se orienta cada vez más hacia el enoturismo: las visitas a la bodega, las jornadas de puertas abiertas y las rutas de senderismo señalizadas han hecho su aparición en la finca. El lugar es inmejorable para la organización de bodas y seminarios, para lo que se han previsto varias salas de recepción.