La historia de este pueblo de carácter, 2 flores en la competencia regional de ciudades y pueblos florecidos, se remonta al período Neolítico y ha sido habitado desde la Edad de Hierro - siglos VII y VI a.C. Los valles que rodean los pueblos de La Cadière y Le Castellet han visto crecer su población de manera constante hasta la época romana cuando, en las laderas, el cultivo de la vid y el olivo ya ocupaba un lugar predominante. Sólo cuando los habitantes sufrieron las incursiones de las primeras invasiones bárbaras, se refugiaron en las dos colinas, coronándolas con pueblos fortificados, para protegerse de los sarracenos y evitar así el efecto de la sorpresa. De estos dos movimientos de población, en busca de su seguridad, nacieron los dos pueblos encaramados uno frente al otro: La Cadière y Le Castellet.

El típico pueblo provenzal de La Cadière-d'Azur ha mantenido su arquitectura medieval intacta a lo largo de los siglos. Vale la pena visitarla a pie, entrando en el pueblo por el este a través de la puerta de Mazarine (abierta en 1657 con el permiso de Mazarin). A lo largo de sus pequeñas calles y plazas floridas cargadas de historia, descubrirá junto al ayuntamiento, la puerta Saint-Jean, que data del siglo XVI, y sus pesadas alas de madera tachonadas de clavos de hierro, la capilla Sainte-Magdeleine, de piedra vista, construida sobre las ruinas del castillo feudal, que se ha convertido en una residencia privada, la Porte de la Colle al oeste, antes de llegar sobre el bar rocoso a la Place des Pénitents-Blancs, para descubrir la mesa de orientación en piedra y cerámica (creación de Anne-Marie Surlier, alfarera del pueblo), la Plaine des Paluns, sus viñedos y el panorama sobre la montaña de la Sainte-Baume.

La Iglesia de San Andrés también es digna de atención. Reconstruida en 1508 sobre las ruinas de una iglesia del siglo XII, de estilo flamígero, alberga la campana más antigua de la iglesia que data del Var (1458). Su ábside pentagonal está iluminado por vidrieras de los siglos XVI y XVII. Integrado en las murallas, es una verdadera curiosidad arquitectónica.

Hoy en día, la actividad vitivinícola es predominante en La Cadière-d'Azur; la visita a sus fincas es casi obligatoria para comprender su importancia. La artesanía también ocupa un lugar importante en el pueblo, con sus numerosos artesanos y sus talleres y tiendas. El mercado semanal los honra todos los jueves por la mañana en la plaza Jean-Jaurès.

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