Gastronomía especialidades locales y vinos Cotignac

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En su propiedad familiar de Cotignac, donde también hay un viñedo de unas tres hectáreas, Christian Berton produce un aceite conocido como "fruité noir a la antigua", que obtiene de 800 árboles plantados en 1,5 hectáreas, sin riego. Bouteillan, aglandau y cayon son las variedades que darán los 1.000 litros obtenidos tras la trituración en el molino de La Londe-les-Maures. Galardonado en varias ocasiones en el Concours Général Agricole de París, como demuestra la medalla de oro de la añada madura 2022. El olivicultor es miembro de la Appellation Provence.

Esta empresa familiar sigue produciendo una decena de mieles (¡el bisabuelo ya cosechaba miel en 1890!), acacia, brezo, castaño, lavanda, montaña, Provenza, romero, abeto, tomillo, tilo, todas las flores, madroño, girasol, jalea real, propóleos, polen, y ofrece en la tienda muchos productos derivados, aguamiel, turrón, pastelería, jabón.... Aviso a los gourmands! Por último, Fabienne y Vincent se encargan también de la explotación y el alquiler de las cabañas Apigîtes.

Al llegar al centro de Cotignac al final de la jornada, es imposible ignorar una pequeña terraza ajardinada enclavada contra la roca, donde el ambiente es festivo. En el "tailleur de bière", podrá degustar los productos de la microcervecería La Tuf, magistralmente dirigida por Renaud, que ha venido del país llano para agasajarnos. Aquí se está en contacto con la producción y se degustan las cervezas "en origen": IPA, sour de frambuesa, triple de azafrán o una cerveza de higo, no es cuestión de aburrirse aquí al pedir su cerveza. ¡El lugar al que hay que ir en Cotignac!