CERISE SUR LE GÂTEAU
Pastelero-chocolatizador-glaciar, Jerome Cellier tiene su padre y su abuelo los gestos del oficio. Conocimientos técnicos sobre el universo de postres que comparte en talleres con pequeños grupos de alumnos. Según sus indicaciones, durante 2 o 3 horas, cada uno puede aprender las torres de manos y los ingresos del filete, los leños de Navidad, millehoja, lanzaderas, entremetes, macarrones y tantas galletas y/o pasteles. Ingredientes, material e incluso delanteros, en el especialista de los comerciantes, todo se presta. Los platos salados no son olvidados: pastillas, filetes de lobo y tamil de hinojo, cocina japonesa, platos X Press, etc. (para llevar o cenar). El pastelero puede moverse para enseñar a casa, en su cocina con tus hijos, por ejemplo.