Gastronomía especialidades locales y vinos Marsella 5º 13005

Cave de Baille se ha ampliado y la villa tanto en cuanto a la tienda como por sus espacios de restauración y bodega. Con cerca de 1.200 referencias de vinos, el aguardiente de cosecha y alcoholes. Para llevar o para comer allí en las noches vinologue el jueves de tapas de la tierra. Pide consejo para el senses Hugo, maître de la bodega. Este Montpellierain, aportado a hombros ahora por Olivier, procede de una familia de viñateros y le gusta hacer descubrir los amantes los pequeños productores de vinos y champanes, los vinos de la región, Languedoc, las fechas Laubade, una selección de ron, su bodega de whisky… El Saturday Wine Fever descarga ahora a la bodega con un menú único y temática del Chef, como, por ejemplo, los productos de Aveyron, con el filete de buey de Aubrac y su aligot.

La nueva dirección para los amantes del vino, más concretamente de los vinos naturales y vivos. Una sala muy pequeña, bien distribuida y despejada, unas cuantas estanterías industriales con decenas de buenas referencias de vinos bien cultivados, razonados y sabrosos. El asesoramiento de la casa podrá orientarle según sus gustos y preferencias. Los precios son un poco más elevados que en otros lugares, pero la selección es escrupulosa y las referencias son de gran calidad. Algunos productos de alimentación están disponibles para acompañar sus botellas de vino. Una dirección realmente agradable que pone el bulevar Chave un poco más en el mapa del vino de Marsella.

Desde hace años, esta casa de comidas hace las delicias de una clientela fiel que acude a diario para disfrutar de una cocina generosa y "casera". Una referencia gastronómica con una relación calidad-precio inigualable, y las colas que se forman cada mediodía son la mejor prueba de ello. Una cálida acogida por parte de los responsables, que no escatiman esfuerzos para ofrecer cada día platos diferentes y sabrosos. Gratin dauphinois perfecto, bocadillos caseros hasta el pan, albóndigas en salsa, alioli, cuscús real, filete mignon empanado con salsa agridulce, pastel de carne a la italiana y bollería para morirse. Nos quitamos el sombrero ante esta dirección de visita obligada.

Una nueva dirección gourmet en Marsella situada en el Camas. Takomi, un nombre sorprendente para una chocolatería, que suena a japonés y con razón, es el rigor japonés, la excelencia y la estética del país del Sol Naciente lo que inspira a la casa. En efecto, el aspecto estético salta a la vista cuando se descubre la gama de chocolates y golosinas que se ofrecen a la venta aquí, en una refinada boutique. Inusualmente para una fábrica de chocolate, Takomi funciona como una cooperativa, una SCOP, con el objetivo de desarrollar una cierta responsabilidad en la relación con los proveedores y los empleados. Venga a visitar Takomi para el placer de sus ojos y sus papilas gustativas.

Es bueno vivir en Provenza, también culinario. Una tierra rica en diversidad y fuerte de productores apasionados. Ya no hay necesidad de viajar por la región para disfrutar de lo mejor de la tierra. En el corazón de las Camas, en el ahora muy popular bulevar Chave, esta llamada tienda de comestibles de campo sólo ofrece productos de productores locales. Frutas y verduras (en temporada, por supuesto), quesos, delicatessen, mermeladas y mieles, yogures o zumos, una verdadera oportunidad para comprar con tranquilidad. El éxito no se ha negado desde la apertura y no es raro encontrarse con todos sus vecinos allí

Cristal Liminana es una de las últimas fábricas de Pastis de Marsella. Dirigida por la nieta del fundador, una visita le permitirá descubrir la aventura de esta marca 100% local. Se venden dos millones de botellas al año. Le recomendamos la visita guiada, por supuesto, y le aconsejamos que pruebe una de las especialidades de la casa: el Pastis Un Marseillais, el Cristal Anisette, los licores y también un vodka local. Enhorabuena a Maristella por la gestión de la empresa, un verdadero patrimonio marsellés.

Una nueva quesería con un equipo de conocedores a su servicio. Además de un rincón de delicatessen donde se pueden comprar vinos y mermeladas, encontrará todo tipo de quesos de toda Francia. Leche de vaca, oveja o cabra, cruda o pasteurizada, déjate tentar. Nos gusta mucho la disposición sin mostrador ni vitrina, lo que permite pasear y oler los quesos. Este es sin duda un gran lugar al que acudir cuando se está en Marsella, especialmente para descubrir los quesos de la región.

Una pequeña tienda de vinos bastante confidencial, no visible en las redes sociales pero un buen consejo para los amantes del buen vino. Acogido con benevolencia por la sonrisa del propietario, viajas de una cosecha a otra, de una región a otra, siguiendo sus buenos consejos. Vinos orgánicos, tradicionales y más modernos, hay algo para todos los gustos y todos los presupuestos. Pequeña selección de bag-in-boxes y al fondo a la izquierda, una pared de espíritus para clientes tentados por algo más fuerte. La tienda debe su éxito sobre todo a la clientela de Camas, pero no sólo eso, la gente vuelve aquí para comprar su vino con confianza y porque se sienten bien con él

Creada en 2020, esta tienda de comestibles a granel está situada en el barrio de Lodi, entre el Boulevard Baille y Notre-Dame-du-Mont. En una calle que no es necesariamente fácil de encontrar, tómese el tiempo de descubrir la muy agradable oferta puesta en marcha por la joven pareja de gerentes, apasionada y comprometida. Frutas y verduras, tarros, conservas, algunos productos son ecológicos, muchos son locales, todos son de residuo cero. Una hermosa iniciativa sostenible ofrecida a los habitantes del barrio y a otros que han decidido cambiar sus hábitos de consumo. Charcutería marsellesa de la sôcisse de Marseille, quesos por tajadas, vinos, botellas de Gimber (concentrado de jengibre sin alcohol), puede encontrar todo para complacerse.