Gastronomía especialidades locales y vinos Cassis

La elección de Fontcreuse, una variedad de uva dominante. Para el blanco la Marsanne, para el rosado la Garnacha, para el tinto la Syrah. Esta estrategia deseada por Fontcreuse permite de un año a otro redescubrir el carácter de los vinos del Château de Fontcreuse. La delicada transformación de la fruta en vino, el terruño asociado a la variedad de uva y el saber hacer del viticultor son el resultado de los vinos de Fontcreuse. Con pasión, Fontcreuse combina la tradición con el perfecto respeto por el progreso de ayer para poner en práctica el progreso de hoy que será la tradición de mañana.

Mercado tradicional los miércoles y viernes de 8:00 a 13:30 en el centro histórico. Mercado de flores: "Cassis en el jardín", en abril. Mercado agrícola todos los sábados de 8:00 a 13:30 en la plaza Clemenceau, en colaboración con la Asociación para el Desarrollo del Empleo Agrícola y Rural. Productores locales y productos de temporada garantizados. Mercado de pescado todas las mañanas en el Quai des Baux. Mercado nocturno de verano todas las tardes de julio y agosto, de 18:00 a 24:00 horas, en las plazas Baragnon y Clemenceau, así como en el muelle, con obras de artistas locales.

Creado en 1951, este viñedo familiar se extiende a lo largo de 7 hectáreas, principalmente en terrazas situadas en la ladera del macizo de la Couronne de Charlemagne. Un terruño que aporta mineralidad a los blancos y rosados, con notas amplias y equilibradas. Los vinos blancos blancos y tintos también tienen una gran reserva. Un Cassis muy bueno con una calidad constante, cuyos secretos de fabricación se pueden descubrir!

Es un aroma que no deja indiferente a nadie y que te transporta directamente a la infancia. Al pasar por delante de la tienda de Monsieur Praline, las fosas nasales se inundan con el dulce aroma de estas pequeñas golosinas, que aquí también están disponibles en versión salada. Un cucurucho de pralinés le deleitará mientras continúa su paseo por Cassis. A no ser que prefiera los otros productos que se venden en la tienda: cajas de pralinés de diferentes tamaños, cajas de calissons personalizados con palabras provenzales, galletas e incluso helados de la máquina de helados para disfrutar en pleno verano. Una tienda gourmet de la A a la Z, de la que será muy, muy difícil no enamorarse.

La excelencia de Les Roches Blanches no deja de sorprendernos. Después de habernos cautivado con la belleza del hotel, después de haber disfrutado de sus diferentes restaurantes, ahora hay un nuevo proyecto, una prolongación natural del establecimiento más en el corazón del pueblo de Cassis. Una magnífica boutique que ofrece creaciones pasteleras y un rincón delicatessen. Magníficos pasteles creados por el chef pastelero Valentin Fabry y el chef ejecutivo Nicolas Sintes. Finura, belleza y sabor para su paladar.

Desde hace 5 generaciones, Nicolas Bontoux dirige la propiedad familiar con la ayuda de sus hijos Émile, Louise y Joseph, quienes, con la misma determinación y el mismo impulso familiar, desarrollan nuevas cuvées (medalla de plata DECANTER WORLD WINE 2023), así como productos artesanales cultivados en el viñedo, como la miel y el aceite de oliva. Situada a las afueras de Cassis, en la Rte de Carnoux, esta finca de 30 hectáreas, que se beneficia de suelos arcillosos y silico-calcáreos, fue creada por Emile Bodin en 1890. La marca Bodin se registró entonces en todo el mundo.

Desde hace más de 25 años, la Maison des Vins ofrece una selección de casi 400 vinos en una agradable tienda. Aquí encontrará muchas de las diez denominaciones que componen la DOC Cassis (Domaine Bodin, Clos d'Albizzi, Domaine de la Dona Tigana...). Vinos de Provenza (Bandol, Côtes-de-Provence, Coteaux d'Aix) y de muchas otras regiones de Francia, así como algunos vinos extranjeros, completan la amplia oferta de la tienda. También encontrará licores, cerveza y productos locales (charcutería).

En 2018, los hermanos Escaillon decidieron crear una asociación con Antonio y Luca para ofrecer creaciones de helados Casalini en el puerto de Cassis. ¡Podrá disfrutar de helados y sorbetes que forman parte de la tradición familiar desde hace más de 60 años! Los productos son naturales y locales. Encontrará lo que busca entre los numerosos sabores que le ofrecen en tarrina o en cucurucho. Mención especial merece el helado de caramelo con mantequilla de Ardèche y sal de Camarga, sencillamente delicioso. ¡Déjese tentar por un helado Casalini en el puerto!