Francia y Antoine, una pareja en la vida, han combinado su mutua pasión por la gastronomía y se han establecido en Niza abriendo PATRIMONIO, su primer restaurante. Ambos están entrenados en grandes casas. Detrás de este discurso gourmet, uno reconoce inmediatamente la facilidad de un"verdadero" chef. Tan pronto como usted entra por la puerta, la decoración cálida le hace sentir cómodo. La acogida en Francia es refinada y profesional. Antoine tiene una gran destreza, una cualidad que caracteriza a quienes dominan su materia con precisión, técnica y tacto. Aquí, usted lo ha entendido, la Cocina es un arte practicado y decaído en nuestros 5 sentidos. Los productos procesados son crudos, graciosamente procesados. El plato es elegante, la receta original y el sabor del producto son siempre respetados

A la hora del almuerzo, las sugerencias cambian cada semana y usted puede realmente disfrutar con una adición muy moderada. Tuve el placer de degustar un carpaccio de vieiras, limón y granada, admirablemente agria, un delicioso salmón Gravlax, adornado con trigo sarraceno. Los platos compiten en originalidad: pescado, carne o aves son revelados cada semana según el estado de ánimo del chef y sus hallazgos en el mercado. A veces, redescubrimos una receta antigua, casi imposible de encontrar en los menús de los restaurantes de hoy en día, como la carrillada de ternera estofada en hojaldre.... ¡una delicia!

Por la noche, la carta ofrece productos nobles, preparados con el mismo virtuosismo. Foie gras, vieiras, lisas mediterráneas.... Los postres también son caseros y los amantes de los dulces apreciarán el toque final dulce, ya sea gourmet o más ligero como una exquisita ensalada de naranja con especias

¿Qué más puedo decir? Hazlo con los ojos cerrados y descubre esta mesa sutil y contemporánea. Ella tiene todos los activos de una gran persona y, sin duda, pronto se hablará de ella.

15 Rue Tonduti de l'Escarène, 06000 Niza

Tel 09 86 86 86 34 36 85 85 85

Menú de mediodía: entrada y plato principal 20€, menú de plato completo 24€, plato principal sólo 14€.