Guía de viaje Gillette

Gilette es uno de los muchos pueblos encaramados de los Alpes Marítimos, lleno de encanto y con una hermosa vista. Construida a 478 metros de altitud a orillas del río Estéron que da nombre al valle, está dominada por las ruinas de su antiguo castillo. El lugar fue ocupado por pueblos celtíberos y luego romanos, que dejaron ruinas, una ruta secundaria hacia Puget-Théniers y, sobre todo, el cultivo del olivo que ha perdurado Para protegerse de los sarracenos, el pueblo de Gilette se estableció entre los siglosV y VII en su emplazamiento actual. Debido a su posición casi inaccesible, la ciudadela se convirtió en una fortaleza. La famosa "Batalla de Gilette" del 18 de octubre de 1793 está inscrita en el Arco del Triunfo de París y representada en un cuadro de Roehn en el Museo de Versalles La comuna, que volvió a ser sarda en 1815, cuando se derrumbó el Imperio, volvió a ser francesa tras el plebiscito del 15 y 16 de abril de 1860 por unanimidad. Gilette cobra vida todo el año con eventos como Saint-Pancrace, que rinde homenaje al olivo y ofrece la oportunidad de degustar la brissaudà, una especie de pan tostado sumergido en aceite de oliva caliente. Sin olvidar la Fête-Dieu con su procesión de las babosas (iluminación de las calles con conchas de caracol llenas de aceite de oliva en las que se enciende una mecha al anochecer, una costumbre muy extendida en el condado de Niza) y la Asunción, el más importante de los eventos de Gilettois en términos de festividades, ya que implica varios días de bailes y entretenimiento en agosto