Bouyon ocupa una posición privilegiada en un mirador, en la confluencia de los ríos Var y Estéron. Rodeado por un circo de colinas boscosas, el pueblo ofrece vistas panorámicas de la campiña circundante. Del castillo fortificado sólo quedan algunos lienzos de muralla -en su lugar hay un bonito anfiteatro al aire libre- y las murallas han desaparecido, pero los pountis, los pasadizos cubiertos que aún se pueden utilizar, marcan las antiguas puertas de entrada al pueblo medieval. Los 489 habitantes de Bouyon disfrutan de las típicas plazas y callejuelas empedradas, bien restauradas y muy animadas en los meses de verano. Pasee por las callejuelas y verá fachadas pintadas con trampantojos, la Place du Four con su bonito rosetón de guijarros en el suelo y las hermosas puertas de las casas con sus antiguos dinteles de piedra. El pueblo también cuenta con una iglesia con un campanario de hierro forjado y dos capillas, todo ello en perfecto estado de conservación. Bouyon ha optado por centrarse en los valles que conducen a la Costa Azul, en lugar de las montañas. Con sus fachadas y contraventanas de los colores del sur, sus jardines plantados de laurel blanco y rosa, olivos e higueras, el pueblo tiene un claro sabor mediterráneo. La ruta de las Gargantas del Estéron recorre los pueblos de Bouyon y Les Ferres, así como la Clue de la Cerise, en el río Estéron, una zona ideal para practicar barranquismo Un poco de historia. El pueblo se menciona por primera vez en 1155, con el nombre de Buzido. Un poco más tarde, hacia 1200, se menciona el Castrum de Bosisone. Sin embargo, se cree que el origen del nombre Bouyon procede del celta bud, que significa promontorio. En 1351, Bouyon, como toda la región circundante, era un señorío de la familia Laugier. Después pasó a los señores Grimaldi de Bouyon, bajo el control del Condado de Provenza, antes de caer en manos de Carlos de Duras, y convertirse en territorio de la Casa de Saboya en 1388. Bouyon no volvió a Provenza hasta 1760, tras el Tratado de Turín, y en 1790 pasó a formar parte del cantón de Coursegoules. El 24 de marzo de 1860, tras la anexión del condado de Niza a Francia, el pueblo de Bouyon pasó a ser francés. A partir de entonces, pasó a formar parte del departamento de los Alpes Marítimos. En febrero de 1887, un terremoto a 90 km del epicentro, en Liguria, devastó toda la región. Bouyon quedó parcialmente destruido, al igual que la iglesia, que fue reconstruida en 1890.

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