SAFRAN DE CHARROUX
Bruno Chandioux y Pascale Chassaing regentan una tienda dedicada a la famosa especia con tres virtudes (medicinal, tintórea y gustativa). En sus estanterías, encontrará esta especia dorada en forma de estigmas de azafrán, vinagre de sidra de azafrán, miel de azafrán, aceite de oliva para utilizar en la cocina, sirope de azafrán, mermeladas... - ¡y mucho, mucho más! La granja del azafrán, donde se plantaron los primeros bulbos en 2009, está abierta a los visitantes con cita previa algunos fines de semana de octubre y noviembre, cuando las flores están en flor. Bruno estará encantado de ofrecerle una animada introducción a esta flor legendaria, el Crocus sativus linnaeus, y a su cultivo, recolección y poda. Si quiere hacerle alguna pregunta, hable alto y claro, porque una vez que se pone en marcha no hay quien le pare, ¡le apasiona lo que hace! Algunos consejos de uso: déjalo infusionar durante al menos 3 horas, pero se recomiendan 24 horas. Guárdalo en un tarro hermético en el frigorífico hasta 10 días, o vierte la infusión concentrada en la cubitera y utiliza cada cubito en un caldo, salsa, etc.