Gastronomía especialidades locales y vinos Varrains

Las viñas, compuestas por Cabernet Franc, están plantadas en un magnífico terruño de arena caliza, que confiere al vino su carácter distintivo. Las uvas se vendimian maduras y se someten a una fermentación sin levaduras en cubas de temperatura controlada, seguida de una maceración por infusión durante 30 días. A continuación, el vino madura en cubas de hormigón y se embotella durante el verano. El resultado es un vino con una personalidad marcada por su terruño, que ofrece un color rojo intenso y una nariz de pequeños frutos negros. En boca es carnoso y opulento, con una estructura tánica sedosa.