En el corazón de la región de Saumur-Champigny, descubrirá el Domaine des Champs Fleuris situado en Turquant, un pequeño pueblo catalogado de 600 habitantes, con las viñas en lo alto y los "troglos", como los llaman aquí, excavados en las laderas de toba. El tuffeau, inseparable de la vid, ya que restablece la humedad que la vid necesita en verano. Las bodegas y cuevas son aquí legión: se dice incluso que Turquant posee la red más importante de Francia. Una historia familiar, soy la tercera generación de viticultores. Ya a los diez años sólo tenía una idea: acompañar a mis parientes en los viñedos. Hay que haber trabajado en el vino con producción propia para medir hasta qué punto se trata de una alquimia particular. Es mágico. Cuando bebes una copa de vino, puedes sentir la mano y el trabajo del viticultor, puedes leer la parcela, su grado de insolación, las características de su suelo. Y luego están todas las cosas que puedes controlar, pero a las que no te queda más remedio que acostumbrarte: el tiempo, las añadas. Cada vino es diferente y tiene su propia personalidad. Nuestra finca se basa en la agricultura sostenible y siempre ha tenido fama de ofrecer una excelente relación calidad-precio, con especial atención a los sabores afrutados. Nuestros vinos han recibido numerosos premios: Guide Hachette, Béthane et Desseauve, Concours Vins de Saumur, etc. Natacha, Stéphanie o yo misma le daremos la bienvenida a la finca. Le haremos degustar toda la gama de vinos, desde el Saumur blanco hasta el Saumur Brut, pasando por mis cinco añadas de Saumur-Champigny. "La finca tiene 2 hectáreas de Chenin para los blancos y 18 hectáreas de Cabernet Franc para los tintos y rosados. El Champigny vieilles vignes sorprende por sus taninos: Esta denominación se dio a conocer en los años 80 en los bistrós parisinos con vinos más bien ligeros marcados por los frutos rojos. Pero también es posible obtener potencia y una buena longitud en boca. Esta cuvée procede de viñas de entre 30 y 90 años. Un vino que no tiene problemas para maridarlo con caza o quesos de carácter. A pesar de un año complicado, tuvimos una cosecha muy buena, con uvas perfectamente maduras y taninos sedosos. Y unas palabras sobre mi segundo amor: el Loira, por el que navego a bordo de mi toue cabanée y ofrezco visitas enológicas, lo que me permite combinar mis dos pasiones.
