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Ubicado en hermosas bodegas excavadas en la roca de toba de Saint-Cyr-en-Bourg, el Domaine Fouet ocupa 23 hectáreas en las denominaciones Saumur-Champigny y Saumur Blanc. Además de sus champignys, como la cuvée Ebène, con sus aromas de frutos negros, la propiedad también produce saumurs blancos y cabernets de Saumur. Todas las viñas se cultivan de forma ecológica y cuentan con la certificación Ecocert. La gama se completa con vinos naturales sin sulfitos. El pastoreo ecológico de las ovejas y la viticultura con manzanos plantados entre las hileras reflejan el compromiso de la propiedad con una viticultura sostenible y respetuosa con la biodiversidad.
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