Guía de viaje Parnay

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En el siglo XVIII, Parnay estaba casi completamente asimilado a Saumur: el municipio dependía totalmente de su alguacil (enviado por el rey para gestionar los asuntos provinciales) y de su almacén de sal. Sin embargo, ha conseguido mantener su propia identidad e independencia, gracias a un saber hacer único, esencial en esta región vitivinícola: el injerto. Este proceso, que permite la reproducción de las vides en una época en la que las enfermedades asolaban los viñedos de Anjou, fue introducido por Antoine Cristal a finales del siglo XIX. Incluso construyó una escuela cerca del Château de Parnay, conocida como Clos d'entre les murs, para enseñar esta técnica revolucionaria.

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