Una gran cadena de distribución de alimentos, como un mosquetero en misión, ha revolucionado la promoción y venta de verduras "feas" este año y todos los medios de comunicación nacionales han abordado el tema con una gran cobertura. Nos adherimos al 100% al principio, que, reflexionando, nunca debería haber desaparecido. Todo el mundo sabe que un tomate calibrado, levantado del suelo en un invernadero, con una suspensión aérea sin tierra y con raíces que se sumergen en una solución hecha de agua y elementos minerales (fertilizante), ¡está totalmente desprovisto de sabor! Ciertamente es redondo y perfecto en apariencia, pero ¿trae lo que se espera de él? No. No está maduro y permanecerá como está, es insípido, acuoso y bastante pálido. A lo largo de las décadas, la distribución masiva nos ha llevado a creer que es el consumidor el que quiere esto y no el consumidor. Una multitud salió corriendo a buscar estos patitos feos de las estanterías, aprovechando el precio mucho más bajo por kg, y no carente en absoluto de cualidades gustativas. Y eso es cierto para todas las frutas y verduras. Puede que lleve un poco más de tiempo pelarlos para evitar golpes, huecos, imperfecciones y meandros de la piel, pero al final tendrá el mismo producto acabado en su plato. El resultado final es que generamos menos pérdidas, porque los productores las venden en lugar de tirarlas al basurero, y todos en la cadena ahorran dinero. No podemos esperar a que este nuevo impulso despegue y se extienda finalmente a todas nuestras producciones. Al mismo tiempo, sería bueno que estos fabricantes pudieran limitar o eliminar el innecesario bombardeo de envases y, por qué no, para ciertos productos alimenticios, avanzar hacia la venta por unidades. Esto permitiría optimizar el contenido de nuestros refrigeradores, tirar menos comida y, además, salvar algunos árboles. Seamos conscientes de que el 25% de la producción de alimentos, comprada en Occidente, va a parar al cubo de la basura... ¡sin siquiera beneficiar a los necesitados o a las organizaciones benéficas! Nosotros, esos "feos", los encontramos hermosos, ¡así que comámoslos!