BİSTROT ÇA MİJOTE

Qué agradable sorpresa descubrir esta hermosa casa escondida entre los muchos concesionarios de automóviles en esta zona a finales de 2019. Frente al bosque de La Gournerie, detrás de estas palmeras que le dan la bienvenida, casi se sentirá como si estuviera en una tierra exótica con esta casa de estilo colonial.... Subimos unos escalones, dentro, la madera oscura del suelo, las mesas y las sillas hacen eco del verde de las tiras de papel pintado...... Estamos en la selva tropical. Grandes ventanales iluminan una habitación a la derecha, una a la izquierda y otra en la planta baja con vistas a la terraza. La acogida es cálida, el ambiente agradable. Todo el equipo está cuidando de sí mismo y el chef de pastelería incluso viene a comprobar que todo va bien para sus clientes. Y el exotismo también se puede encontrar en la placa. Timothée Boucard no está en su primer intento. Anteriormente estaba al mando de su camión de comida, el Rout'Art Gourmand. Este joven bourlingueur de treinta años quería dejar sus maletas para embarcarse en la aventura de este bistro gourmet. Y el resultado está en línea con sus ambiciones. El menú cambia cada semana, por lo que se puede disfrutar de la sutil mezcla de sabores de platos elaborados con ingredientes frescos y locales. Por ejemplo, para empezar un sorprendente besugo en ceviche, mango y pasión, seguido de un delicioso atún rojo medio cocido, salsa yuzu y wok de verduras y para terminar una deliciosa verrina kalamansi/merengue. Por supuesto, también puede acompañar su carta con vinos de calidad. Aquí hierve a fuego lento pero también ríe, sabe y disfruta.... ¡¿Para qué vive?!