DELICATESSAINE PATISSIER
En la isla de Nantes, a dos pasos de L'Éléphant, Sabrina, naturópata de formación, y su marido Grégory Lejeune, pastelero, han abierto una pastelería excepcional. Ambos decidieron combinar sus respectivas pasiones en este proyecto audaz y de gran éxito. Este establecimiento apuesta por la pastelería creativa, sana y natural. Esta pastelería alternativa se centra en los sentidos: la vista, porque "primero se come con los ojos", como dice Sabrina, y el gusto, con sabores como las peras escalfadas en zumo de hibisco en el Déli'biscus (pastel dulce, diplomado de vainilla bio), y el círculo de espirulina en el chou de vainilla bio y chocolate blanco. Las creaciones, tan bonitas como sabrosas, son también menos dulces, utilizando únicamente azúcares naturales (azúcar de flor de coco, por ejemplo) con un índice glucémico bajo (ideal para diabéticos y gourmets que deben cuidarse), como los macarons de té verde matcha, sin aditivos ni colorantes artificiales, utilizando harinas francesas ecológicas certificadas, así como harinas no híbridas y sin gluten. El enfoque es delicado y saludable, ético y responsable, ya que favorece los productos locales y de temporada. Délicatessaine es también un salón de té, donde podrá sentarse a tomar una taza de té o café. También podrá degustar chocolatinas caseras. Talleres didácticos para aprender a hornear más ligero. Podrá hacer meriendas sanas y sabrosas para los niños, o preparar repostería para personas alérgicas. Cuando haga buen tiempo, aproveche la agradable terraza para degustar la Déli'fragola: un pastel sin gluten (masa quebrada, fresas confitadas, guisantes, mousse de yogur, corazón de burrata, fresas frescas ecológicas y locales) y una gran novedad en 2022, la Déli'grey: un pastel de bajo índice glucémico (galleta de avellana y cítricos, mousse ligera de té Earl Grey, galleta suave de avellana y cáscara de cítricos, confit de bergamota), ¡una auténtica delicia!
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