SEPIA RESTAURANT

Bistronomía |

La opinión de Petit Futé sobre SEPIA RESTAURANT

Placa MILLESIM 2018

Como un guiño a sus recuerdos de infancia de la pesca de la sepia, Lucie Berthier, una cocinera de treinta años, abrió su propio restaurante en la isla de Feydeau a principios del verano de 2019. Formada en marketing y comunicación, pero siempre apasionada por la cocina, ha dado un giro siguiendo la pericia culinaria de los cocineros estrella: en Lyon en el Instituto Paul Bocuse, en Borgoña con Luc Filoé, luego en Marsella con Gérald Passedat y Alexandre Mazzia. Por lo tanto, ha creado un lugar refinado a su imagen: moderno y cálido. Apoyada en esta aventura por Hugo, su precioso segundo al mando, puede contar también con Charles, encargado de atender a sus clientes, para mostrar sus creaciones gastronómicas artísticas. Su cocina es inventiva y sabrosa, sus platos estructurados y coloridos. El menú, que también se refina, cambia con las estaciones, destacando productos frescos, locales y principalmente orgánicos en un esfuerzo eco-responsable para avanzar hacia el objetivo de cero residuos y minimizar la huella de carbono. Estamos encantados con esta maravillosa iniciativa, que da prioridad a los pequeños productores para una alimentación sana y un patrón de consumo respetuoso. Luego vamos y disfrutamos de un atún/pimienta/agua de tomate/tártaro de sésamo, luego nos derretimos para un ceviche de pescado de escorpión/picles/yurta para finalmente saborear un brioche de sepia ennegrecido/salsa de pasión/helado de bergamota. ¡Que placer!

Compartir este chollo

Información y horarios en SEPIA RESTAURANT

Abierto de martes a viernes de 12.15 a 13.45, de jueves a sábado de 7.30 a 9.30, y domingo de 11 a 15. Menús de 17 a 21 euros (a la hora de comer). De 27 a 34 euros (por la noche). 26 euros para el brunch de los fines de semana. La terraza.

Opiniones de los miembros sobre SEPIA RESTAURANT

Nota general: 4/5
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
1 opinión de los internautas
fute_63109
4/5
Visitado en septiembre 2019
Chic endroit! Déco moderne, apaisante et élégante.
Notificación presentada el 22/09/2019 

Para saber más sobre Nantes (44000)

Enviar mi opinión y ganar Foxies

(50 caracteres mínimo) *
Su foto debe respetar el peso máximo permitido de 10 MB
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio

    * campos obligatorios

    Para enviar su opinión debe iniciar sesión.

    Únase a la comunidad

    * campos obligatorios

    ¿Ya eres miembro?

    ¡Gracias por su opinión!
    • ¡Felicidades! Su cuenta ha sido creada con éxito y estamos felices de tenerlo como miembro.
    • Su opinión ha sido enviada a nuestro equipo, que la validará en los próximos días.
    • Puede ganar hasta 500 Foxies si completa su perfil.