Situada a 15 km al sureste de Nantes, La Haye-Fouassière, en el corazón del viñedo, domina la Sèvre Nantaise. En el siglo XVI, la comuna se llamaba Montauban de Bretaña. Durante los siglos siguientes, tomó sucesivamente el nombre de Saint-Jean de la Haye, luego Notre-Dame de la Haye, antes de encontrar su nombre actual en 1672. Esta pequeña ciudad toma su nombre y fama de las famosas fouaces, un pastel muy popular en forma de estrella de seis cuernos que tuvo el mérito de conservarse durante mucho tiempo. Apreciado por el sabor de su masa apretada, la fouace está en el origen de las Guerras Picrocolinas de Gargantua en François Rabelais. Hoy en día, sigue siendo ofrecido por los panaderos del municipio y la Cofradía de la Fouasse también le hace descubrir sus sabores en otoño, con motivo de la Fête de la Fouace. Pero una abundancia de bienes no perjudica... La Haye-Fouassière es también la cuna del Muscadet-de-sèvre-et-maine. El AOC Grand Cru fue creado en 1928 por iniciativa de ocho viticultores que dieron a este vino de fácil consumo sus verdaderas cartas de nobleza. Un racimo de uvas y una fouace son los emblemas del escudo de armas de La Haye-Fouassière. No será una sorpresa que en días de viento, el agradable olor de la mantequilla pequeña flota en el aire, ya que el Petit Lu se ha producido aquí desde 1986, junto a la rotonda espacial original donde se coloca un platillo volador! La sólida reputación de sus restaurantes y el encanto de la Sèvre Nantaise se combinan para animar incluso a los que tienen prisa a dar un rodeo a la Haye-Fouassière.

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