Gorges formaba parte de las Marchas del Poitou y dependía del señorío de Clisson. Su origen es muy antiguo. Adyacente a su famoso vecino Clisson, su nombre nos recuerda que el valle de la Sèvre Nantaise es más estrecho aquí (Gorges viene del latín gurgites que significa lugar donde el río se estrecha). A lo largo de los siglos, Gorges ha sido un lugar de vacaciones, primero para la corte de Clisson y luego para los ricos comerciantes de Nantes. Rodeada de viñedos, tanto en la orilla derecha del Sèvre - dirección Mouzillon - como en su orilla izquierda - dirección Saint-Fiacre - la ciudad puede enorgullecerse de poseer el pergamino más antiguo, fechado en 1636, que menciona la existencia del plan "muscadet" en la comuna.

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