CIDRE H. DELOBEL

Aunque la casa es más bien "frutos rojos" y más bien renombrada para su vino de grosor, sigue siendo uno de los productores más antiguos de sidra de Pas-de-Calais. Florón de la gama, «El crudo del Montreuillois y de los 7 valles», un crudo local casi confidencial (aunque asequible, alrededor de 4,30 euros la botella) con sus 8 toneladas de manzanas acuadas y sus 4.000 botellas que hace el orgullo de la familia Delobel. Sólo los manzanos de alto nivel que empujan a las laderas se seleccionan para esta sensación de excepción escogida mejor sidra bruta del Nord Pas de Calais y de Picardía, medalla en el salón Pomexpo de Villeneuve-d'Ascq. Las manzanas de los 7 valles y del Montreuillois dan a una sidra de 4,1 ° a 5 °, según los años, con un buen equilibrio entre la amargura y el frutal, ligeramente bruto. Sirve de base para la fabricación del Flip, una vieja receta del Pas-de-Calais-le pregunto al productor que te guiará personalmente durante su visita. Para prolongar los placeres también puede descubrir el agua de sidra, una receta elaborada desde 1995. Para terminar, y si te encuentras en los alrededores de octubre, podrás asistir al prensado de las manzanas de sidra. ¡Haga una llamada a la ocasión!