Guía de viaje Oleaje

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Houlle es un pequeño pueblo del interior de Audomarois que se ha hecho un nombre gracias a la destilación de genever, un famoso aguardiente de cereales (centeno, avena, cebada) aromatizado con bayas de enebro. La destilería Peryn, situada en el centro del pueblo desde 1927, es una de las últimas destilerías de Europa que funciona de forma tradicional. Este alcohol suele acompañar a la cocina local (potjevleesch) e incluso se utiliza para refinar ciertos maroilles. Una degustación obligada! El pequeño río Houlle, afluente del Aa, atraviesa el pueblo, que también es un lugar de recreo para los pescadores

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