Gastronomía especialidades locales y vinos Boulogne-Sur-Mer

A dos pasos del centro de Boulogne-sur-Mer, el mercado del pescado es un lugar único: a lo largo del Quai Gambetta, los puestos, regentados por familias de pescadores, ofrecen pescado y marisco directamente del barco. Al ritmo de las mareas, los pescadores descargan su pescado y marisco en los muelles y lo venden directamente bajo los pequeños cobertizos habilitados para ello. Los puestos están abiertos todos los días, la frescura está garantizada, no te puedes equivocar. Encontrará de todo

"El queso es un arte", nos dicen. Aquí, todo es casero. La familia Olivier lleva madurando queso de padres a hijos desde 1907. La tienda vende quesos de granja de toda Francia. Romain Olivier se esfuerza por defender el saber hacer transmitido por su padre, Philippe. Aquí, los quesos olvidados cobran nueva vida. Sus quesos también se encuentran en los menús de los mejores restaurantes de la zona, lo que le ha valido a la Fromagerie una reputación nacional.

La poissonnerie gourmande no es sólo una pescadería en Boulogne-sur-Mer, es un nuevo mercado cubierto que también vende pescado fresco, productos locales, un espacio de restauración y un bar de ostras. Aquí todo se elabora al momento. Y lo más original es el dispensador de marisco, como un dispensador de bebidas, que funciona las 24 horas del día, ¡por si se le antojan gambas en mitad de la noche!

Estos especialistas del vino, con más de tres generaciones a sus espaldas, estarán encantados de aconsejarle. La cálida acogida y la degustación gratuita son invitaciones a la fidelidad. En el Chais, encontrará más de 1.200 referencias, desde pequeños precios hasta grand cru classé y de todas las regiones. Esta bodega también cuenta con una amplia gama de whiskies y rones, y muchos otros licores, así como una selección de cervezas artesanales y regionales. La segunda Cave de Longuenesse también ofrece una fina selección de tés de Le Palais des Thés.

Fundada en 1985, la Casa Beussent no tiene nada que demostrar cuando se trata de chocolate... Elaborados de forma artesanal, con el mayor respeto por la materia prima, sus productos tienen un sabor característico apreciado por los entendidos. Los chocolateros de la empresa son de los pocos profesionales de Francia que dominan el proceso de producción de la A a la Z: desde la elección de las habas de cacao hasta el conchado, todo se hace en casa. Tenga en cuenta que Beussent posee su propia plantación en Ecuador Descubra en la tienda los trabajos realizados por estos artesanos con este noble material.

La marca forma parte de la red nacional, anunciando la agricultura ecológica desde los años ochenta. Desde el principio, Biocoop ha optado por incorporarse como una cooperativa, un modelo económico que permite a los productores ser justamente remunerados por la mayor satisfacción de los clientes que llenan su cesta (¡orgánico!) en toda conciencia ecológica. Por lo tanto, si te sientes como un "actor del consumidor", Biocoop es la dirección donde se puede encontrar el "acto del consumidor" En la estantería: frutas, verduras, pan, pescado, carne, comestibles, catering, etc., todos hermosos y orgánicos, es decir, libres de productos químicos sintéticos, colores, sabores o potenciadores del sabor. Se añadirán a esta lista: productos ecológicos, productos de limpieza menos nocivos para el medio ambiente. Nota: El pan fresco se entrega los lunes, martes, miércoles y viernes.