Audruicq es sobre todo una feria de ganado. Desde el siglo XIX, dos semanas antes de Pascua, todos los ganaderos de la región vienen a hacer frente a sus bueyes, vacas, caballos y gallináceos. El mercado tradicional, el miércoles por la mañana en la Gran Plaza, es también un ineludible de la vida agrícola de la región. Los productos granjeros locales, hortalizas, productos frescos, quesos, animales (vivos o preparados) se extienden bajo los marcadores y pasan directamente del productor a la cesta.

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