BOULANGERIE-PATISSERIE FIEVET

La ciudad de Aire-sur-la-Lys está llena de especialidades culinarias. La panadería de la familia Fievet, dirigida por padre e hija, es una de las pocas tiendas de esta ciudad que ofrece la mastela. Esta pequeña torta seca de forma ovalada, hecha, entre otras cosas, de almendra en polvo, azúcar moreno y azahar, fue inventada por un tal Cyrille Faes hace más de doscientos años. Hace diez años, la oficina de turismo decidió relanzar su producción con la ayuda de los pasteleros de la ciudad. La mastela se puede disfrutar con un pequeño café. ¡Ya verás, no te decepcionarás! Las otras dos especialidades de la casa son el Vauban (bizcocho, crema de mantequilla y kirch, merengue, crema de mantequilla con sabor a praliné; terminado con glaseado de chocolate o chocolate en polvo) y el Créquillon (crema ligera de praliné, crujiente de praliné, mousse de chocolate caribeño, galleta de almendras y galleta de margarita).