El nombre "Touffailles" provendría de "Toufels", que designaría a un pueblo federado a los godos, los taifales. Este origen sería idéntico al de la ciudad española de Tafalla. Las murallas de un antiguo castillo medieval dominan el pueblo y podemos ver los restos: una capilla y una antigua granja. Son visibles varias capillas: Moissaguel, Saint-Gervais, Sainte-Livrade. La tradición oral cuenta que en la Edad Media ardió una capilla llamada Sainte-Marthe, junto al lugar llamado Lacontal, cerca de los campos de lavanda de Quercy. En Moissaguel, hubo una vez dos torres medievales, también los restos de un antiguo castillo.

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