Bastión de la rama más antigua de la familia Cardaillac, el pueblo fue construido sobre un promontorio rocoso a partir de 1064 a petición de Hugues barón de Cardaillac. En 1188, fue atacada por Ricardo Corazón de León, futuro rey de Inglaterra. Durante las guerras de religión que desgarraron Quercy, Cardaillac fue entregada a los protestantes en virtud del Edicto de Nantes. Esta rica historia está tatuada en las piedras que construyeron el pueblo. Al contemplarlo hoy en día, se puede retroceder en el tiempo y ver una concentración de la atmósfera medieval que aún es palpable. No se pierda el pozo Manganel excavado en la roca y el Musée Eclaté.

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