Situado a medio camino entre Villefranche-de-Lauragais y Castelnaudary, Avignonet-Lauragais tiene vistas al Canal du Midi. Este tranquilo y pintoresco pueblo ha tenido una historia agitada. En el siglo XIII, fue el escenario de la Masacre de los Inquisidores, un acontecimiento importante en la lucha dirigida por la Iglesia Católica contra los cátaros. Unos cincuenta caballeros de Montségur se unieron a Avignonet para masacrar a los inquisidores. Gracias a la complicidad de los aldeanos que temían a la Inquisición, los caballeros llegaron discretamente al castillo donde se alojaban los inquisidores. ¡Fue entonces una verdadera masacre con hachas! Las represalias fueron fuertes para los habitantes del pueblo que fueron cómplices de esta masacre.Tanto si llega en barco, en bicicleta o en cualquier otro medio de transporte, la vista del campanario de la iglesia de Notre Dame des Miracles es imprescindible. El campanario tiene casi 50 m de altura y está rematado por una aguja gótica de 10 m de altura con ganchos. Apreciará las estrechas calles bordeadas de edificios de piedra arenisca y su blancura, que las distingue de los demás pueblos de ladrillo rosa del sur de Toulouse. Durante la peregrinación a la Virgen, que tiene lugar desde el final del episodio cátaro, comienza el primer martes de mayo y dura todo el mes, el pueblo se llena de vida y devoción. Los vecinos llevan la estatua de la Virgen en procesión para inaugurar la romería. Las casas se decoran con flores para la ocasión. También merece la pena ver la hermosa torre del pimentero en el corazón del pueblo, que en su día formó parte de sus fortificaciones.

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