HOTEL-RESTAURANT DE GASCOGNE

La terraza sombreada en verano y un edificio con cuadros amarillos más que centenarios garantizan el encanto y la tranquilidad del lugar, un poco alejados del centro de la ciudad. el hotel-restaurante es un establecimiento muy agradable que Mickael, su nuevo propietario, moderniza día a día. Aunque el confort es seguro, la decoración es tradicional, pero el conjunto disfruta de este aliento contemporáneo y saludamos las tarifas muy asequibles. En cuanto a la gastronomía, ésta se reduce en plural: el profesional es un chef, un verdadero, y su inspiración es sorprendente. Adjunto a los productos frescos, incluido el pato graso granjero que selecciona entre los productores vecinos, pone en escena los platos como obras de arte efímeras. El secreto reside en su pasión por las verduras, sobre todo los antiguos, que se divierte a poner al gusto del día: encontrarás entre nueve y trece en tu plato. Las radis multicolores, los nabos, las zanahorias de oro, la chapa, las patatas violetas vilonotte y las judías coco forman un cuadro delicioso donde la ternera, las costillas de cordero y el pescado juegan a las estrellas en una carta bastante gastada. Un lugar original, asequible y de la recepción.