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Samatan fue durante mucho tiempo una châtellenie de Comminges, a sólo 3 km de Lombez la Gasconne. Hoy en día, Samatan tiene una población de unos 2.500 habitantes y compite con Gimont por el título de "capital del foie gras" gracias a sus mercados de la grasa que se celebran todo el año y que atraen a muchos restauradores de la zona de Toulousain. Su prosperidad comercial se remonta a la Edad Media, e incluso hoy en día, Samatan es más viva y dinámica que su bella vecina Lombez. Asolada por las tropas del Príncipe Negro, la ciudad ofrece pocos monumentos, pero no se pierda la encantadora plaza de la Fontaine, muy animada los días de mercado y repleta de muy buenos restaurantes

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Fotos e imágenes Samatan

Fontaine et mairie de Samatan. Gérard Truflandier
Foies gras. Isabelle Souriment, 2009
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