RESTAURANT DU CHÂTEAU BELLEVUE

El Château Bellevue está situado en el corazón de la región de Armagnac, en el pintoresco pueblo de Cazaubon. Era una casa de caballeros que se convirtió en un hotel-restaurante, y una de las mejores mesas del Gers. Con la ayuda de sus hijas, Michèle Consolaro ofrece degustaciones de platos emblemáticos de la gastronomía gascona preparados por Charlotte. Sus recetas destacan el trabajo de los pequeños productores de la zona: el foie gras del Gers, el pichón del Sr. Barouillet, los quesos de Amélie, la fruta del huerto de al lado. La gran variedad de productos de la Gascuña hace que este menú gastronómico sea alegre, femenino y sobre todo gourmet. Las especialidades son muchas y variadas: foie gras de pato escalfado en flóculo rosa y flor de hibisco, higos blandos y queso parmesano o tartare de pato de Gers. El sommelier Thomas Brochard tiene el papel y el placer de presentar los productos de la bodega del restaurante, los aperitivos, los vinos de Côtes de Gascogne y los Armagnacs de larga duración.