Gastronomía especialidades locales y vinos Mazères

Una dirección de "patrimonio vivo" con más de un siglo de antigüedad. La charcutería Fontès, y su famoso Galavard du Terrefort, un cerdo pesado criado en Ariège, se benefician de esta distinción. Christian Fontès trabaja con 3 criadores de este Galavard transformado en la charcutería en jamón seco, salchichón, platos cocinados regionales. Los productos de Christian Fontès también están disponibles en la charcutería Vié de Pamiers. Los que no les guste el cerdo pueden abastecerse de un excelente foie gras de oca o pato, confits, pechugas de pato, cuellos rellenos..

Mercado tradicional y aves de corral vivas todos los jueves en la plaza y bajo la nave del mercado. Mazères conserva una iglesia del siglo XIII con pinturas en el coro y una hermosa sala de mercado que data de 1846. A tres kilómetros al sureste de Mazères se encuentra la abadía de Boulbonne, fundada en 1129 y tan famosa en la época de los cátaros que era considerada la Saint-Denis de los condes de Foix, en referencia a la gloriosa basílica de Saint-Denis. Boulbonne fue un intenso centro de vida cultural, religiosa, política y económica.