Antiguo emplazamiento neolítico, ocupado por los galo-romanos y luego por los merovingios, Mazeres se convirtió en bastida en 1253 por una escritura firmada entre el conde de Foix y el monasterio de Boulbonne. Es allí donde los condes de Foix instalaron su residencia y construyeron su castillo, hoy totalmente destruido. Mazeres también fue famosa por el cultivo del pastel, y se convirtió en un importante centro comercial para la fabricación de textiles. Hoy en día, el hotel Ardouin es testigo de esta época. Construido en el siglo XVI, una magnífica escalera le conducirá a una torre de vigilancia desde la que podrá admirar la ciudad, y sus bodegas contienen restos antiguos.

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