Mazères es una bastida que fue fundada en 1253 por Adhémar, abad de Boulbonne. Fue en esta ciudad donde los Condes de Foix construyeron un castillo que se convirtió en su residencia favorita. También fue allí donde recibió al Rey Carlos VI en 1390. El ilustre Gastón de Foix, duque de Nemours, nació allí el 12 de diciembre de 1489. Para Mazères, este período fue sinónimo de esplendor y esplendor porque reyes, príncipes y embajadores llegaron allí. Aunque las guerras de religión han destruido en parte esta gloriosa herencia, todavía hay muchas razones para trasladarse a Mazères. La iglesia, destruida y saqueada durante las Guerras de Religión, fue reconstruida a partir de 1687, en etapas sucesivas, y terminada en 1887 con la instalación de la aguja prismática del campanario. Adyacente a la iglesia hay un salón muy hermoso con una notable estructura de techo que le ha ganado un lugar en el inventario suplementario de Monumentos Históricos. Bajo la sala, siete medidas de grano de piedra, con una capacidad de 50 a 100 litros, realizadas en 1840, atestiguan la importancia del mercado de Mazères en el siglo XIX. Hoy en día, Mazères mantiene viva su alma de pueblo con sus mercados tradicionales y su animado mercado de aves de corral todos los jueves. Pero también ha podido encontrar un nuevo impulso gracias, en particular, al establecimiento de varias zonas industriales y artesanales, creando así una economía vigorosa y dinámica. También sabe festejar todo el año: ferias de ganado, fiestas locales, ferias medievales y de foie gras.

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