Pequeño pueblo del Camino de Santiago, Saint-Pandelon fue residencia de verano de los obispos de Dax en la Edad Media. De hecho, el antiguo castillo de los obispos, construido en el siglo XIV, sigue en pie: ¡no deje de visitarlo! También hay dos casas Capcazal en el pueblo: la Maison Luppé y la Maison Hountanglaise. Estas casas nobles se distinguen de las sencillas granjas de la región de las Landas por la riqueza de su arquitectura. De hecho, las familias terratenientes a las que pertenecían gozaban de privilegios en la Edad Media, ya que no respondían ante ningún señor y, por tanto, podían prosperar libremente.

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