Gastronomía especialidades locales y vinos Capbreton

Capbreton es una de las pocas ciudades donde el pescado va directamente del pescador al consumidor Todos los días, dependiendo de las condiciones meteorológicas, mientras pasea por el muelle, será testigo del regreso de las redes de enmalle, los caseyeurs, los curricaneros o el único arrastrero de la flota. Gavroche, P'tit Loup, Syrius... Al pie de la capitanía del puerto, cada uno de los 19 barcos tiene su propia mesa de venta, llena de escamas de hielo. Los pescadores colocan, delante de tus ojos, la pesca del día El excedente lo recoge el camión de la subasta de pescado de Saint-Jean-de-Luz/Ciboure.

Durante todo el año, el mercado de la alimentación tradicional de Capbreton le acoge bajo los pabellones los martes, jueves y sábados de 8:30 a 13:30, y en el exterior (Allées Marines) todos los sábados de 8:30 a 13:30. En temporada alta, y más concretamente del 15 de junio al 15 de septiembre, el mercado tiene lugar en los Allées Marines los martes, jueves y sábados de 8:30 a 13:30 horas. Para el mercado de pescado, visite el muelle George Pompidou al pie de la oficina del capitán del puerto todos los días del año. En julio y agosto, los comerciantes toman la calle peatonal del General de Gaulle, todos los lunes y miércoles por la noche a partir de las 20h30 para el mercado nocturno, pero también los viernes por la noche con el mercado local y artesanal. Sin olvidar los mercados gourmet que se celebran todos los miércoles por la noche de 19 a 22.30 horas. En la carta: tapas, platos orientales, pechuga de pato, queso, embutidos...

Château Laballe lleva ocho generaciones en manos de la misma familia. En 2007, Cyril se hizo cargo de la finca con su esposa Julie. Desde 2011, el Annexe de Laballe, situado en Capbreton, es un relevo entre el Château de Parlebosq y sus clientes. Manteniendo el espíritu "de la casa", la pareja consigue dar un nuevo impulso trabajando en el etiquetado y el embotellado. El espíritu del Armagnac es ahora más iniciático, ofreciendo pequeños tamaños envasados en cajas de regalo y combinando con otros sabores en cócteles.

Corinne le propondrá descubrir y degustar los vinos AOP Tursan, IGP Chalosse e IGP Landes. Podrá explicarle que las uvas se cosechan en su madurez, se recogen y se trabajan por un equipo técnico, responsable de la calidad de los vinos que encontrará a la venta. La operación es la de una gran finca. Los vinos se embotellan en la propiedad de Geaune, donde se organizan las visitas. Los vinos de Tursan acompañan el faranduleo de los platos del suroeste.

En Capbreton, Caroline, quesera profesional que ha trabajado en algunos buenos establecimientos parisinos y londinenses, y su socio Paul, le ofrecen frutas y verduras de temporada a los mejores precios gracias a la proximidad de los productores. Lo mismo ocurre con la tienda de comestibles gourmet Salmón ahumado y productos de pato de la Maison Bartouilh, marisco de Jean de Luz, tabletas de chocolate Rookyto (Seignosse), pastis de Amélie o Mitchut de Patrice Lubet, burrata de la lechería Marengo (País Vasco)... Y los jueves hay un 10% de descuento en toda la tienda

Helados artesanos, sorbetes tradicionales, crepes, gofres, churros caseros, batidos de fruta fresca, brioche siciliano... En Izots, todo es casero (y en el mismo lugar). De la mañana a la noche, Ghislaine, Philippe y todo el equipo ven entrar y salir a multitud de gourmets. El servicio es rápido, eficaz, sonriente y siempre de buen humor. Ese también es el secreto de esta heladería artesanal frente al mar Pasteurización, preparación de la fruta, mezcla, elaboración de los conos... Sin colorantes ni aromas artificiales, los helados se han ganado la reputación de la empresa.

¡Vino de las Landas, pato de las Landas y jamón de Bayona todo el año en Capbreton y bajo el sello de calidad AOP-IGP-Etiqueta Roja! Oh Bon Sud-Ouest es el resultado de la agrupación de tres entidades: la Cave des Vignerons de Tursan, la cooperativa de foie gras de Chalosse y la Maison du Jambon de Bayonne en Arzacq. En esta tienda, donde no son infrecuentes las degustaciones, encontrará embutidos en lonchas y todo lo necesario para organizar una deliciosa barbacoa. Pero también conservas, cajas de regalo y vino fresco. Los días y horarios de apertura varían según la temporada.