AUBERGE DE QUERIBUS
La cocina del chef Robert, más salada de formación, en un restaurante con terraza que ofrece una vista panorámica
Aquí, la buena sorpresa empieza desde la llegada con el caluroso trato de Patricia y Robert. En segundo lugar, el impacto sigue su curso con el descubrimiento de la preciosa terraza en la planta superior, con vistas panorámicas a una impresionante pared rocosa. La carta presenta platos típicamente catalanes, como caracoles, por supuesto. Pero también la terrina del chef, las "balas de picolat" que se sirven con judías blancas, parilladas y muchas otras especialidades del chef Robert, salcier de formación, que utiliza alegremente el Maury en su cocina generosa y larga, hasta proponer en temporada de civet de jabalí que muchos sabores esperan con impaciencia. Hay que descubrir las ciruelas pasas en el "rancio", el flanco del café y otros dulces caseros. Los platos cumplen sus promesas, es una excelente cocina casera con recetas tradicionales perfectamente ejecutadas. Detrás de su estrecha fachada poco atractiva, el hostal de Quéribus es un lugar lleno de encanto en el que se sirve una cocina sabrosa, servida con sencillez. El pequeño Fué lo recomienda.