Guía de viaje Baixas

7 kilómetros al sur de Rivesaltes por la D 614. Muy bonito pueblo vitícola de 2.500 habitantes que ha conservado numerosas e importantes marcas de su pasado, en particular la mayor parte de su recinto medieval. En el interior de la iglesia, además de un mobiliario y estatuas interesantes, se encuentra el retablo más fabuloso del Roussillon. Cuesta tan caro que se convirtió en proverbial: «Ha tanto costato como el represor de Baixas», «tan caro como el retablo de Baixas», para algo cuyo precio es exorbitante.Es una obra colosal de casi 17 metros de altura, totalmente dorada con el oro fino, que muestra el éxito financiero de los viticultores del pueblo en 1674. Más grande en tamaño de todo Roussillon, muestra también la competencia que se ejercía entre las diferentes parvillas. Es obra de Lluís Aragès, uno de los escultores barrocos más destacados del siglo XVII en el país catalán. Alrededor de la iglesia hay que dejarse ir por las callejuelas medievales del antiguo pueblo, pasar por debajo de sus porches romanos y dejarse impregnar del encanto de la ciudad. Por otra parte, la ciudad está situada en un viñedo que produce un muscat famoso desde la Edad Media. Se trata de uno de los viñedos más antiguos de la cuenca mediterránea.