Gastronomía especialidades locales y vinos Ispagnac

Durante todo el verano, esta granja produce frutas y hortalizas frescas: primero fresas, con diversas variedades de fuerte sabor, y espárragos, después cerezas y frambuesas, melocotones, melones y sandías, albaricoques, ciruelas y, más tarde, peras y manzanas. Cuando los días son más frescos, hay mermeladas, entre ellas varias maravillas que combinan los raros sabores de las frutas Suficiente para hacer una cesta llena de vitaminas, cultivadas en este rincón del departamento apodado el jardín de Lozère.

El Domaine des Cabridelles es el último testigo de una época en la que las viñas cubrían las laderas de las gargantas del Tarn —antes de la filoxera y el éxodo rural— y hoy encarna no sólo un símbolo, sino también valores y un saber hacer. Elisabeth y Bertrand, que adquirieron las tierras en 2006, han dirigido esta aventura humana y agrícola de altos vuelos con pasión y determinación para producir un vino de calidad. Casi veinte años después de desbrozar las viñas y plantar nuevas variedades de uva y árboles frutales, su trabajo se ve regularmente recompensado.