Gabriac es uno de los municipios más meridionales de la Lozère. Con sólo unos cientos de habitantes, se beneficia del encanto del campo. El "sentier de Gabriac" permite descubrir las aldeas que componen el pueblo. La ruta de 8,5 km, que se recorre en una media de 3,5 horas, ofrece una buena visión de lo que aquí se conoce como agropastoreo. Desde la escuela del pueblo, se encontrará con antiguas granjas de gusanos de seda, castañares y moreras, que dan testimonio de las actividades que antaño predominaban aquí. En la roca de la Toureille, entre Gabriac y Falguière, también hay restos de viviendas trogloditas.

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