Tourbes se extiende a pocos minutos de Pézenas, sobre colinas coloreadas por viñas y bosques de pinos. La historia de estas dos ciudades estará ligada durante mucho tiempo, como consecuencia de su compra conjunta por Saint-Louis en 1261, un vínculo que llevará a la ciudad a una cierta prosperidad. En el corazón de sus callejuelas, tendrá la oportunidad de contemplar una multitud de casas de los siglos XV, XVI y XVII, así como la impresionante iglesia Saint-Saturnin (siglos XIV y XVII). Estos vestigios contienen elementos decorativos muy representativos de su época, particularmente en el estilo gótico del sur. En el lugar de los antiguos fosos, se construyeron casas burguesas en el siglo XIX tras la expansión de la actividad vitícola, sector que sigue siendo la riqueza de Tourbes y de los pueblos de los alrededores. Por último, si tiene ganas de hacer deporte, tómese el tiempo de subir la colina hasta la capilla de Saint-Roch, se verá recompensado por su magnífico panorama.

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