PÉLARDON DE PÉGAIROLLES

Rens y Bernard Chabrier ganaron con su pélardon AOP (denominación de origen protegida) no menos de quince medallas en el concurso regional del Sur de Francia, entre 220 quesos del antiguo Languedoc-Rosellón. Un gran reconocimiento para estos criadores que producen entre 65.000 y 70.000 pelardones cada año, gracias a su rebaño de 80 cabras alpinas y saunas. La mayoría de sus pélardons, estos pequeños quesos hechos con leche de cabra cruda de la región de Languedoc, se venden directamente y en circuitos cortos en tiendas de Lodève, Caylar y en los mercados de la región.