LES ANGUS DE CAMP ROUCH

La antiquísima granja de Camp Rouch, mencionada en el siglo XVII, acaba de ser ocupada por dos jóvenes criadores, Théo Covelli y su compañera Maéva Valentin, de 26 y 24 años respectivamente. Salir de las ovejas y de la leche para el Roquefort producido por los agricultores anteriores y dar paso a un proyecto agrícola innovador, llevado a cabo en 210 ha de terreno: se trata de una granja de vacas Angus con, a largo plazo, la venta directa de la carne, con una calidad muy prometedora. A principios de año, su rebaño de vacas consistía en once vacas y un toro, que viven al aire libre todo el año en la meseta de Larzac.