La llanura costera
Desde Portiragnes-Plage hasta Vendres-Plage, el territorio abraza el Mediterráneo. Esta llanura costera se extiende unos 45 km a lo largo de la costa mediterránea. Aunque las lagunas son más frecuentes en el este, subiendo hacia Bouzigues y el Etang de Thau, el litoral de Biterrois cuenta con dos ríos costeros que animan la costa: el Libron y el Orb. El Libron nace en Laurens, al norte de Béziers. Casi 44 kilómetros separan el río desde su nacimiento hasta su desembocadura en Vias, donde desemboca en el Mediterráneo. Atravesando Lieuran-les-Béziers y Boujan-sur-Libron, este río, tranquilo por naturaleza, puede sin embargo convertirse en un torrente tempestuoso que arrastra barro y grava durante las lluvias torrenciales que caen repentinamente en la costa. El Orbe es inseparable de la región de Biterrois y de Béziers, cuyas tierras riega. El río, que nace a 884 metros de altitud en el macizo de Escandorgue, llega a la llanura de Béziers a pocos kilómetros de Cessenon-sur-Orb, al noroeste de Béziers. Después de Lignan-sur-Orb, entra en la ciudad de Béziers, donde cruza el Canal du Midi. Este último salva el río gracias al Pont-Canal: la finalidad de esta estructura es facilitar el paso de las barcazas a este nivel, donde el Orbe es demasiado bajo en verano y demasiado alto en invierno debido a la crecida del río en esta estación. A unos quince kilómetros aguas abajo de Béziers, el Orb riega Sérignan y luego desemboca en el Mediterráneo en Valras-Plage. Estas dos ciudades son lugares emblemáticos del litoral. Si el Orbe contribuyó en gran medida al desarrollo de sus puertos pesqueros, Sérignan-Plage y Valras-Plage son hoy dos estaciones balnearias a escala humana. Con 9 kilómetros de playas, todas ellas galardonadas con el "Pavillon Bleu", esta parte del litoral de Biterrois se beneficia también de la presencia de la Reserva Natural de Orpellières. A caballo entre los municipios de Valras-Plage y Sérignan, la reserva está clasificada como "Natura 2000" y su biodiversidad está protegida en una superficie de 167,74 hectáreas. No pierda la oportunidad de descubrir la "Maïre" y la "Riviérette", las lagunas protegidas del lugar, gracias a la pequeña ruta de senderismo habilitada para caminantes y ciclistas. Y para obtener una visión global del paisaje, suba los 71 escalones del Belvedere situado en Les Orpellières: se abrirá ante sus ojos un panorama impresionante del Orbe y del Mediterráneo, las líneas del macizo pirenaico y las crestas de los Montes de l'Espinouse.
Béziers, la acrópolis del Biterrois
La ciudad más antigua de Francia, Béziers (antigua Baeterrae, 625 a.C.), está construida sobre la colina de Saint-Nazaire, un promontorio natural desde el que la ciudad parece un semáforo. La colina Saint-Jacques servía de puesto de avanzada para la vigilancia de la ciudad (se han encontrado restos de fortificaciones). Estos elementos naturales constituyen las últimas estribaciones del Macizo Central antes de que el paisaje se abra hacia la llanura del Bajo Languedoc. Con vistas al Orbe, Béziers extiende su geografía entre el mar y la montaña: el Mediterráneo está a sólo quince kilómetros, mientras que los macizos de Caroux y Espinouse están a sólo cincuenta kilómetros. Una posición central en esta región natural del Biterrois, que siempre ha favorecido los intercambios y los flujos migratorios. Uno piensa en particular en la Vía Domiciana que, uniendo Italia con España, atraviesa la ciudad de Béziers. Aún hoy, Béziers se encuentra en el centro de las vías de comunicación: la A9, que une el valle del Ródano con España, la A75 Meridiana, que viene de Clermont-Ferrand, y la A61 para ir a Carcasona, Toulouse y luego Burdeos. Por aire, Béziers está abierta al territorio nacional y europeo con su aeropuerto Béziers-Cap d'Agde. La estación de la SNCF de Béziers tiene 10 conexiones diarias de TGV desde París, y la red local de TER ofrece enlaces con las principales ciudades de la región. Beneficiándose del suave clima mediterráneo, Béziers goza de una hermosa luminosidad, (más de 300 días de sol al año), ¡favorable a los cultivos y a la llegada de los turistas! Sin embargo, el otoño y los vientos marinos aportan su cuota de episodios mediterráneos en los que las fuertes lluvias provocan inundaciones periódicas. Béziers, el mayor municipio del departamento, presenta una urbanización templada, siendo más de la mitad de la superficie municipal espacios naturales y agrícolas, principalmente plantados de viñas. La riqueza de los suelos arcilloso-calcáreos, combinada con una insolación excepcional y la frescura de los aires marinos, favorecen el cultivo de la vid y confieren a este terruño un carácter único. Con 17 municipios, la aglomeración de Béziers Méditerranée tiene una superficie de 303 km2 y una población de 125.921 habitantes. Todas estas ciudades están clasificadas como ciudades turísticas, y las ciudades de Béziers, Villeneuve-les-Béziers, Sérignan y Valras-Plage están clasificadas como "estaciones turísticas".
Colinas y estribaciones, relieve matizado
El paisaje del interior de Béziers está salpicado de estribaciones cuyo relieve ha sido suavizado por el viento y la erosión. Extendiéndose de este a oeste, desde los municipios de Valros y Montblanc hasta los de Cazouls-lès-Béziers y Nissan-lez-Ensérune, estos relieves son colinas vitícolas. En efecto, los viñedos representan más de la mitad de la superficie de Béziers. Es fácil entender por qué Béziers Méditerranée ha recibido la etiqueta "Vignobles & Découvertes". Cada ladera, cada estribación, cuenta con hileras de vides como perlas delicadamente ensartadas en un collar. Bajo el sol de Biterrois, el piedemonte vitícola despliega sus uvas. El clima y la geología del territorio contribuyen al florecimiento de la vid. Para darse cuenta del impacto de esta cultura en la geografía de la zona, hay que dar un paso adelante. La colina de Corneilhan, aguas arriba de Béziers, ofrece un mirador desde el que la vista se precipita sobre los viñedos y el piedemonte de Biterrois. En el extremo norte de la región del Biterrois, las vides discurren alrededor de pequeñas colinas, los piochs. En Alignan-du-Vent, el pioch du Travers, de 112 metros de altura, domina la llanura de Peyne, los viñedos y los pueblos vinícolas. Espacios sin gran variación geológica, que facilitan el senderismo. Zonas geográficas preservadas, que se abren a vastos espacios, paisajes estimulantes que subrayan el atractivo del destino Béziers Méditerranée.
