Gastronomía especialidades locales y vinos Alès

Es una de las visitas obligadas de Alès. Desde carniceros y fruteros hasta pescaderos, panaderos y queseros, todos estos productores regionales le invitan a las Halles de l'Abbaye a un delicioso descubrimiento que despertará todos sus sentidos. Encontrará en su cesta de la compra todos los productos locales necesarios para saborear lo mejor del Gard Cévennes: charcutería de Cévennes, queso de cabra (los famosos pélardons de Cévennes), cebollas dulces de Cévennes, manzanas reinetas de Vigan y miel de castaño.

La gente acude a La Brûlerie antes o después de comprar productos locales en el mercado cubierto de al lado, para disfrutar de un café en la terraza, charlar, recordar viejos tiempos, saborear uno o dos macarrones u otro dulce. Tostadero artesanal y empresa familiar desde hace más de 30 años, ofrece una selección de los mejores cafés del mundo, así como tés e infusiones de calidad. También puede comprar aquí máquinas de café y accesorios. Una dirección acogedora y relajante que los lugareños adoran y los visitantes aprecian.

En activo desde el año 2000. Les Halles ofrece frutas, verduras y productos tempranos frescos, bajo la responsabilidad de sus gerentes, Bruno y Philippe Martinez. Aquí podrá comprar frutas y verduras de temporada cosechadas en las proximidades por productores locales, garantía de una cocina de calidad, así como productos delicatessen. Hay fresas, kiwis, espárragos y flores de temporada. Es fácil llegar. Muchos productores le esperan para darle la bienvenida Esperamos que encuentre lo que busca.

Laëtitia, la propietaria, recorre a diario los puestos del mercado en busca de los productos más interesantes. Se esfuerza por satisfacer a sus clientes con la calidad de los productos que ofrece, como mermeladas, mieles, vinagres y aceites de primera calidad, exquisiteces y otras especialidades regionales. Es miembro de los Compagnons du Goût, una asociación de unos 350 artesanos cuidadosamente seleccionados que garantizan el saber hacer gastronómico francés.

La ferme du Coin es una tienda de venta directa que reúne a una treintena de productores del Gard y del Lozère. Puede encontrar todo tipo de productos regionales: cebollas, quesos, yogures, verduras, frutas, miel, castañas, mermeladas, vinos, espárragos... pero también cosméticos y jabones, aguas florales, etc. Todo es 100% local, generalmente orgánico o sostenible. Una parada imprescindible para los amantes de la gastronomía que disfrutan de los auténticos productos regionales La granja es un lugar magnífico para conectar con la naturaleza y degustar buenos productos.

Una granja urbana pero ecológica. Así es como Emilie y Franck definen su granja, que reúne todas las condiciones necesarias para el cultivo de la espirulina. Los dos jóvenes se embarcaron en esta insólita aventura en 2013, convencidos de las virtudes de esta microalga. Cosechada a mano de abril a octubre, la espirulina, cultivada en un invernadero, se filtra durante dos horas antes de ser prensada. A continuación, se le da forma de espaguetis finos y se seca durante cinco horas a baja temperatura.

¿Una finca vinícola en el corazón de Alès? En absoluto. Pero Papilles au Nez merece realmente la pena el desvío... Sobre todo, hará las delicias de los amantes de los vinos ecológicos o naturales. En efecto, aquí hay una buena selección de viticultores apasionados, profundamente arraigados en sus territorios y terruños, respetuosos con la naturaleza, que ofrecen vinos 100% ecológicos y naturales. Hay mucho que descubrir y dejarse guiar por el paladar durante los talleres de cata, o intercambiar sobre los vinos a través de las rutas del vino propuestas en julio y agosto.