Restaurantes Aigues-Mortes

Chez Boem, la cuisine méditerranéenne a des parfums d'Asie. Il flotte, dans ce cadre magique en bord du canal, comme un air de plage balinaise. 2 bouddhas gardent les petits salons privés, et les mariages de teck, de couleurs vives et de bois flottés donnent au décor une gaieté toute méridionale. David Blasco, en cuisine, crée une alliance subtile entre les produits asiatiques et ceux du terroir qui donnent des mets extrêmement savoureux. La carte change tous les jours, il est donc difficile de prévoir quel prochain délice naîtra de l'imagination du chef !

Le Saint Amour est l'une des dernières arrivées gourmandes d'Aigues-Mortes. Ouvert au printemps 2017, cette charmante brasserie du centre historique est tenue par un jeune couple de passionnés bourré de talent. Stéphane a fait ses classes en cuisine à l'école privée d'hôtellerie restauration de Lyon, puis a fait ses armes dans l'Ain dans un restaurant gastronomique. Il a finalement migré vers Neuchâtel en Suisse. Il fait la rencontre d'Angélique, aujourd'hui son épouse, elle est également son bras droit dans leur adresse d'Aigues-Mortes. A table, ils proposent une cuisine de saison et de produits frais qui varie souvent. L'été, c'est la cuisine méditerranéenne qui est à l'honneur : poisson frais du jour, rognon de veau, et l'hiver on met en avant les spécialités lyonnaises. Bref ici la qualité passe avant tout !

Le restaurant le Dit Vin est le coeur d'une vieille bâtisse aux poutres apparentes et aux murs enduits de blanc ou d'ocre. La terrasse et la véranda offrent des espaces ensoleillés et frais, agréables en toute saison. Côté cuisine, le chef Johan marie imagination et fraîcheur des produits pour donner naissance à une cuisine fine et inventive, exaltant la saisonnalité des mets. Ajoutez à cela une cave capable de ravir tous les palais et vous passerez assurément un délicieux moment. L'accueil chaleureux et attentionné donne au lieu son côté "divin" !

Une cuisine méditerranéenne, haute en couleur et aux saveurs ensoleillées d'épices suaves, c'est dans ce charmant établissement situé place de la Viguerie, que vous goûterez aux spécialités méridionales. Le chef, inspiré par le rythme des saisons et les couleurs du marché, sublime au quotidien la gastronomie locale. A ce titre, le Louis IX fait partie de la confrérie des restaurateurs du métier du Gard. On se régale d'ailleurs d'une seiche en persillade, risotto à l'encre de seiche et aïoli, ou d'une bouillabaisse de filets de poissons frais. Très bonne adresse.

Dans la ville médiévale, un restaurant haut en couleur et en saveurs qui contraste avec la blancheur des pierres sous le soleil ! La cuisine est exclusivement préparée à base de produits frais du marché et propose, entre autres, une assiette de melon et jambon serrano, filet de rascasse à l'ail ou magret de canard entier et en dessert, d'excellentes panacotta ou encore la tarte Tatin à la crème et au caramel. Patrick, en plus de préparer des plats savoureux, est très accueillant.

Ce petit havre de paix situé à deux pas de la Place Saint-Louis et de la Tour de Constance est une histoire de famille. La carte, évolutive et créative, traduit l'amour du Chef Martial pour l'art culinaire. Ici, la partition n'est pas seulement dans l'harmonie des plats, mais dans le produit magnifié par les vertus des ingrédients et épices qui l'accompagnent. Dans ce décor cosy épuré ou dans le patio, vous aurez du mal à choisir entre la fricassée d'escargots à la Saint-Gilloise et sa crème de choux fleur au pastis, la terrine de foie gras marinée à la liqueur de coings ou encore, le pavé de Daurade rôtie. Mais le plat qui fait courir toute la petite Camargue, c'est le pavé de taureau français poêlé en robe de coppa et sa purée fourchette maison, jus de gardiane lié au foie gras. Les desserts sont préparés dans la même veine. La carte est bien structurée. L'Eden est à la portée du ravissement de vos papilles !