Gastronomía especialidades locales y vinos Gruissan

Es imposible resistirse al tentador olor y a la vista de platos XXL cocinándose a fuego lento en plena calle. Séverine, Laurent y su equipo te deleitan todo el año con sus especialidades caseras: paella, fideua, calamares rellenos, sepia a la vasca, calamares a la provenzal, cuscús (los domingos), asador... y cuando llega el otoño, platos reconfortantes como el parmentier de pato o el chucrut de los sábados ¡nos llenan de felicidad! Una cálida bienvenida

Situada en la plaza de los Menhires, esta heladería llama la atención por su acogedora terraza. Renard se sentó a degustar las especialidades de este auténtico heladero artesano. El concepto nació en Saint-Malo, donde se elaboran los helados con sus sabores y texturas únicos. Todo lo que pruebe aquí es casero, desde el cremoso helado hasta el sorbete y el topping. La calidad de los ingredientes es innegable, y basta con probarlos para redescubrir los sabores auténticos. Hemos probado una docena de sabores y nuestro veredicto es claro: ¡adelante!

Según Pierre Richard, «un buen vino es primero una buena uva» y es en el dominio de Bel Evêque donde el actor encontró su felicidad en 1986. Enamorado de este espacio auténtico, salvaje y árido, ha hecho de él su lugar de vida y su territorio vitícola. Corbières, siyrah, garnacha y carignan, todas estas vides maduran aquí acariciadas por la brisa marina. Resultado: el vino tinto es a la vez poderoso y suave. Entre la rica variedad de vinos DOP Corbières imaginada y diseñada por Pierre Richard, hay que citar el Château Bel Evêque. El tinto es madurado en barriles de roble, amplio, generoso, con aromas de frutas maduras, y su rosado, dulce y redondo, con notas de frambuesa. Nuestro flechazo es el Cuvée personnelle, varietal 100 % syrah. Estos vinos acompañan con glotonería las comidas festivas, y también los aperitivos relajados. Con el placer de descubrir los lugares y el vino, en 2016 y 2017, el actor actuó todas las noches de los martes de julio y agosto en las salinas de Gruissan junto con el trío de jazz Urban Wood.

Es imposible pasear, alojarse o residir aquí sin probar la "Tarte Gruissanaise", una especialidad local a base de hojaldre, frangipane, merengue y piñones, elaborada por Alain Bernard. También nos enamoramos de la "Narbonnaise" con uvas empapadas en ron, así como de la "Croustade" casera. Una pura delicia que disfrutamos intensamente. También se venden aquí muy buenos panes tradicionales o más originales, así como muy buenas viennoiseries de mantequilla pura y toda una serie de hermosos pasteles de todos los tamaños, que hicieron las delicias de nuestros golosos.

En este supermercado de Gruissan tendrá la oportunidad de descubrir la gama de productos locales destacados por la etiqueta «Local Products». Ofrecen diversas especialidades de la región, como aceites y aceitunas de L'Oulibo, en Bize-Minervois, o del molino de Font de Mazeilles, en Sauvian (34), charcutería de Tarn, cervezas locales y un magnífico escaparate de vinos de La Clape con nada menos que 26 fincas representadas. Mención especial para las carnes maduradas y el pescado ahumado al momento. Consuma local: ¡es mucho mejor!

Este es un lugar excepcional para las salinas, que producen unas 40.000 toneladas de oro blanco al año, y los salineros, con su tradición ancestral, elaboran una sal que en 2018 recibió la etiqueta ecológica ¡Valor de Parque Regional Natural! Venga a descubrirlo en esta tienda de productos locales, así como las sales de baño con aceites esenciales y diferentes virtudes (energizantes, tonificantes o relajantes). En la parte trasera de la tienda, eche un vistazo al ecomuseo de la sal (entrada gratuita), una invitación a revivir la cosecha de sal a principios del siglo XX.

He aquí un templo del vino de ensueño, con su amplia gama de productos y su atractiva presentación. Esta bodega cooperativa reúne a 45 viticultores apasionados que cubren 280 hectáreas, todos ellos han puesto en valor sus variedades de uva: Les Pujots, Les Vignerons, le Grussius, IGP Les Sens de la Garrigue, IGP Les Sens des Etangs y AOP La Clape Alta Vinha. También encontrará vinos de licor como Muscat y Cartagène. El lema local, de Leonardo da Vinci, rinde homenaje a los viticultores: "La felicidad llega a las personas que nacen donde se encuentra un buen vino"

La Mer à Boire es una microcervecería artesanal situada en Les Chalets, Gruissan, que ofrece cervezas elaboradas in situ: cerveza de trigo, lager, ámbar, stout e IPA. Entre ellas, "L'écume de mer", con su sabor cítrico, "Oh soleil", "La Barberousse", acertadamente bautizada, "La Macar" y "La Tram", así como cervezas de temporada como "la mer fruitée", que tiene una fruta diferente cada año, y una cerveza ámbar con especias para el invierno, "la mer givrée". Visita y degustación in situ. Bar abierto para los que quieran relajarse tomando una buena espuma.

La tía Juliette, tía abuela de Edouard y propietaria del restaurante, era granjera en Peyriac-Minervois. En su honor, nuestra epicúrea de corazón creó este bar de quesos, cremería, charcutería y bodega en el corazón del viejo Gruissan. Encontrará una excelente selección de quesos de cabra, madurados regionales y diversos quesos de Francia, así como especialidades occitanas en la sección de charcutería. Las degustaciones de platos y tapas acompañadas de vinos regionales o cervezas artesanales locales le encantarán. Los platos pueden prepararse por encargo

Fue el tentador olor a pollo de corral asado lo que animó a Fox a abrir la puerta de la Rôtisserie de Caroline y Roxanne. Aquí encontrará exactamente lo que necesita para un exitoso plan B: carnes asadas, pero también deliciosos platos de catering: paella, cuscús, fidéua... todo es bueno, y en temporada, hay un plato para cada día, sólo tiene que pedir el menú. Puedes llevarte los platos a casa o sentarte en la terraza. Caroline también ofrece platos de aperitivo por encargo, y en la tienda encontrará una atractiva selección de productos locales.

Una trattoria que huele bien a Italia, aquí la autenticidad es la palabra clave, y el único problema que encontrarás es la dificultad para hacer tu elección, tanto los productos son de calidad y te hacen salivar irremediablemente. No tema Nicolas Pellegrini, el anfitrión de este lugar resueltamente dedicado a la Epicura, le aconsejará con profesionalidad, deambulará entre la pasta, el aceite de oliva, las salsas artesanales, los quesos frescos, los postres típicos, los licores o la ineludible selección de embutidos que ocupan un lugar de elección, y harán las delicias de los más informados. Le sorprenderá la amplia oferta de productos cuidadosamente seleccionados, todos ellos procedentes de Italia, Provolone Salumini, jamón negro de Parma, Salame Finocchiona, Culatello di Zibello, la suavidad de la auténtica Burrata di Bufala, o el sabroso postre Panforte Margherita con cáscara de naranja, cítricos confitados, almendras, miel y especias, un auténtico descubrimiento culinario que hará las delicias de los paladares más delicados. Qué podemos decir de los vinos italianos, salvo que estos néctares de los dioses, reconocidos desde la antigüedad, le harán viajar, probará el ineludible Chianti, por supuesto, pero también el tan de moda Spritz, basado en un auténtico Aperol, receta familiar garantizada, y si le gusta viajar, pruebe el Lambrusco, o el Chiaro di Stelle Esta Trattoria delicatessen será la favorita de todos aquellos que han hecho del hedonismo y del buen comer tradicional una filosofía de vida

En Gruissan conocemos el oro blanco, pero desde hace unos años también se produce allí el oro rojo. ElCrocus Sativus encuentra en estas tierras del Aude las condiciones climáticas ideales para florecer y ofrecer un azafrán de calidad. Marjorie y Cheick la cultivan en una pequeña parcela de forma artesanal y razonada, sin pesticidas ni fertilizantes. Para descubrir los secretos del azafrán, visítelos en otoño, podrá ver la cosecha que debe hacerse al amanecer, antes de que se abra la flor. Disponible en la Cave du Baroudeur o en línea.

Marjorie te espera en su tienda de comestibles ecológicos del puerto, para desayunar en la terraza o para llevar. Todos los días encontrará pan, bollería, helados ecológicos de Terre Adeline, tentempiés, frutas y verduras locales de temporada, una sección sin gluten y productos para la salud, el sol y el mantenimiento... También encontrará una bodega de degustación donde podrá probar los mejores vinos y cervezas ecológicos de la región en la terraza. Los sábados por la mañana, encontrará a Marjorie en el mercado de Gruissan vendiendo sus productos ecológicos.

La almazara de Gruissan, situada al pie del macizo de la Clape, debe su existencia a la auténtica pasión de su propietario, Frédéric Granier, olivicultor desde 1996, que creó este establecimiento en 2009. Es especialista desde la plantación de olivos hasta la venta de productos acabados mediante un control asiduo y meticuloso. Los olivares plantados cerca de la almazara, gracias a sus diversas características, permiten la elaboración de mezclas sutiles, así como de cosechas varietales. Unos 1800 árboles dan unos frutos verdes de las variedades ucques, olivière, bouteillan, aglandeau y picholine, que forman parte de las producciones elaboradas por Frédéric Granier. El productor ofrece nada menos que veinte aceites de oliva diferentes en su agradable tienda, que refleja las tradiciones del sur: ofrecen aquí muchos productos regionales y provenzales, además de los propios del molino. Aparte de la amplia gama de aceites de oliva, podrá darse un capricho con cosméticos, geles de ducha y jabones a base de aceite de oliva, así como miel y otros artículos de recuerdo e ideas de regalo (paños de mano, paños de cocina, guantes, cestas gurmé, etc.). El olivicultor estará encantado de enseñarle su taller y su almazara: así podrá descubrir cómo se elaboran los productos locales. Cálida bienvenida tanto si viene solo como en grupo.

Evelyne y Aude, dos encantadoras hermanas, ofrecen una cálida bienvenida y una forma amistosa de compartir su pasión por los vinos de Languedoc y otros productos gourmet. Ofrecen degustaciones de vinos finos seleccionados de pequeños productores, acompañados de tapas, charcutería y quesos. Además de vinos embotellados y a granel, encontrará cervezas artesanales ecológicas, zumos de frutas, aceitunas, aceites de oliva, marisco, sales, mermeladas ecológicas, mieles, champagnes, blanquettes de Limoux y cajas de regalo.

Gruissan es conocida por sus salinas y su flor de sal. In situ, realice una visita guiada a las salinas a pie o en patinete eléctrico para descubrir los secretos de este producto y su saber hacer, sin olvidar una visita al ecomuseo. Si desea llevarse un recuerdo, tiene donde elegir: en el bar de sal podrá elegir entre 24 variedades de grandes sales aromatizadas a granel, o diríjase a la tienda de ultramarinos, donde encontrará saleros e incluso un departamento de cosmética, ¡con sales de baño fabricadas en Gruissan!