Guía de viaje Saint-Rémy-Lès-Chevreuse

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La ciudad debe su nombre a la iglesia del siglo XI dedicada a San Remi, obispo de Reims en 496, que bautizó a Clodoveo. Durante un tiempo, la parroquia fue conocida como Saint-Rémy-de-Beaulieu-lez-Chevreuse, "lez" significa "cerca" y más tarde "lès". Chevreuse procede del latín caper, que significa "cabra". Esto sugiere que en la zona pastaban rebaños de cabras. Ni la Guerra de los Cien Años, ni la peste negra, ni los saqueos salvaron al pueblo. Sin embargo, la reconstrucción del pueblo propició una agricultura próspera: en el siglo XV, Saint-Rémy contaba con seis molinos. Fue también en esta época cuando se establecieron aquí varias familias prominentes.

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