¡Una bonita historia de familia! El chef, Laurent Gasnier, pasó por el Bristol (tres estrellas Michelin) o en el George V antes de volver al Clos de Chevreuse donde comenzó su carrera… y de casarse con Stéphanie, la hija del chef, con quien está oficiando. Enamorado del territorio, Laurent Gasnier selecciona con exigencia los productos, a petición de las temporadas, para transformarlos en platos de excepción. En el plato, hay que ir con los ravioles de gambas muselina de hinojo a la vainilla, o un carpaccio de pato ahumado y lentes. Luego, en el lado de la tierra, a un cordero de 7 horas confitado, potimarrón asado al sésamo y bulgur con limón confitado. Los pies marinos preferirán una blanqueada de tostada de válvula forma diepta, caídas de espinacas y rosado de París. Se llega a este brillante recorrido con un éxito pralinado almenado almenado, helado Kalamansi y helado de Tonka. Las habitaciones son muy apreciadas por el hecho de que el establecimiento recibe a sus clientes en un entorno refinado, con una chimenea de chimenea del invierno o en su agradable jardín de la azotea en verano. Un momento delicioso.
La cuisine est très bonne, avec un service de qualité. Il n’y a pas eu trop d’attente entre les plats, service fluide.
Mention spéciale pour le dessert « Namelaka chocolat » que j’ai adoré
Bonne fête à vous et vos proches
Me Gasnier
Quand on est arrivés on nous a informé que le cochon ibérique était remplacé par un filet mignon . Quand il y a 3 plats à la carte cela est un peu surprenant ! On m'a finalement servi un filet mignon de porc rosé et sans saveur qui n'a rien du cochon ibérique et que je n'ai pas pu manger.. à cela vous ajoutez le kir royal à 15 euros et les verres de vin servis à 10cl.. pour une note très salée, 176 euros à deux..
Je deconseille cette adresse.
Pour 176€ il vous a été servi: un
Un kir Royal dont le tarif est indiqué ( si vous le trouviez trop cher et bien il ne fallait pas le prendre)avec un cake apéritif travaillé
Une amuse bouche
Une entrée
Un plat ( non manquant mais remplacé par un autre morceau de porc ibérique qualitatif)
Un dessert
Et du vin( dont la quantité est elle aussi indiquée)
Cela me semble très correct en vue de la quantité et qualité des mets et boissons servis
Le Clos de Chevreuse